大 海 君
種菌は10ｇ 牛乳１リットルパックに入れる種菌の量は
10gで十分です。
種菌は牛乳の中でどんどん分裂しますので多く入れる必要はありません。多く入れれば早くできるだろう，間違いなくできるだろうと考えるのは間違いではあ
りませんが，種菌が多ければ多いほどできあがったヨーグルトは古いとも言えます。種菌が１滴であればできたヨーグルトの大部分は新しいと言えますが，半分
の種菌を入れればできたヨーグルトの半分は古いと言うことです。ヨーグルトが固まるのに要する時間を測ると，種菌の量が100gでも10gでも大差ないの
ですが１g以下になると長い時間を要するようになります。
これらのことから，植え継ぎの適量は，１リットルの牛乳に対して約10gです。嵩(量)の目安として表現すれば単３電池１本分程度と言えます。