大 海 君
電
子レンジ 温め時間
電子レンジで温める時間（冷蔵庫内温度３〜7℃）は下のデータを参考にして下さい。
牛乳の温度を30℃前後に上げるまでの時間。
ワット数 時 間
1000W 1分50秒
700W 2分20秒
600W 2分40秒
500W 4分
200W 7分
液体は加温すると膨張しますので，電子レンジにかけると爆発するのではないかと心配する方がおられますが，１リットルの牛乳パックの上部には約
100ccの空気がありますので，例え液体が多少膨張してもその圧力は空気が吸収します。
そもそも水の膨張率は小さく，摂氏20度の時の熱膨張率は
２/10000ですから，ほとんど膨張しないと言っても良い位です。沸騰すれば別ですが30度前後の温度では決して爆発することはありません。
カスピ海ヨーグルトが繁殖するのに一番良い温度は約25℃です。それより多少高くても低くても大丈夫ですが，極端に高くなったり低くなったりすると菌は繁殖できなくなります。
高温には弱く50℃を超すと死滅してしまいます。一方，低温には強く０℃になっても死ぬことはありませんが，繁殖を止めて休眠してしまいます。
夏季を除いて気温は25℃を下回ることが多いので，少し高い30℃程度にしておけば少し下がっても繁殖好適温度を保つことができます。
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